Ruanda / Simbi 250gr Çekirdek Kahve

Coffee Department

Cup of Excellence, uluslararası jürilerce yüzlerce kahve arasından en az beş kez tadılarak seçilen, 100 üzerinden en az 86 puan alan kahvelerin yarıştığı ve kazanan kahvelerin açık artırma ile satışa çıktığı, kahve üreticileri için en prestijli yarışmadır. Biz de sizlere Ruanda Cup of Excellence 2018 yılı kazananlarından 150 kahve arasından 17. olan Simbi’yi sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Simbi, Abdul Rudahunga tarafından günlük rutininde kendi kahvesini yetiştiren ve tüketen büyükannesinden ilham alarak kurulan bir yıkama istasyonudur. Simbi, üç aylık bir süre içinde ortalama 85 kişiyi istihdam etmektedir, bunların yaklaşık% 80’i kadındır. Hasat zamanında el ile toplanan kahve meyveleri suda yüzdürüldükten sonra patlatılıp fermentasyon sürecine girmektedir. Fermentasyon sonrası hatalı çekirdekler el ile ayıklandıktan sonra 15 günlük kurutma evresi için kurutma yataklarına alınır. Son kalite kontrol hattından geçen kahveler paketlenir.

Önümüzdeki serin aylarda içimizi ısıtacak bu kahve ilk yudumdan başlayan bal tatlılığı, üzüm ve mandalina gibi meyvelerin tadı ile katlanarak damakta bir şölen havası yaratıyor. Afiyet olsun!

Ülke: Rwanda

Bölge: Huye

Yükseklik: 1.750 – 1.850 Metre

Çeşit: Bourbon

Metod: Yıkanmış

Çiftçi: Abdul Rudahunga