Kafe işletmecileri, müşterilerine kaliteli bir kahve deneyimi sunmak için en iyi ekipmanları kullanmak istiyorlar. Bu nedenle, konsinye kahve makineleri popüler bir seçim haline geldi. Bu yazıda, Türkiye'deki kafe işletmecilerine konsinye kahve makinelerinin faydalarını ve zararlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Konsinye Kahve Makinelerinin Faydaları
Konsinye kahve makineleri, yüksek kaliteli kahve sağlayarak müşteri memnuniyetini artırabilir. Kafe işletmecileri, konsinye kahve makineleri sayesinde ekipman satın alma maliyetlerinden tasarruf edebilirler. Konsinye kahve makineleri, düzenli bakım ve tamir masraflarını da ortadan kaldırır. Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerine çeşitli kahve çeşitleri sunma imkanı verir.
Konsinye Kahve Makinelerinin Zararları
Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerinin kahve çekirdeklerini kendi seçimleriyle değiştirememeleri nedeniyle sınırlı bir kahve çeşitliliği sunarlar. Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerinin kahve kalitesini kontrol etme yeteneklerini sınırlar. Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerinin kahve tedarikçileriyle yaşayabilecekleri sorunlardan dolayı işlerinde bir aksama yaşanmasına neden olabilirler. Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerinin kahve hazırlama sürecinde biraz daha sınırlı bir rol oynamalarına neden olabilirler.
Konsinye kahve makineleri, işletme sahiplerine birçok avantaj sağlarken, aynı zamanda bazı dezavantajları da vardır. Her kafe işletmesi için doğru seçim, işletme sahibinin ihtiyaçlarına, bütçesine ve tercihlerine bağlı olacaktır.
Lavazza Türkiye Örneği
Türkiye'de konsinye kahve makinelerinin kafeleri batırdığıda olmuştur. Yakın dönemde Türkiye pazarında hızla yükselen Lavazza markasının yapmış olduğu en büyük yanlışlardan biri konsinye kahve makinesi sunduğu işletmelere yükümlülüğü ağır sözleşmeler imzalatması oldu.
Bu örnek üzerinden açıklayacak olursak Lavazza markası Konsinye kahve makinesi sunduğu kafelere tüketebilecekleri kilogramların üzerinde kahveleri alma şartını koştu. Evet işletmelerde imzaladıkları sözleşme ve verdikleri taahhüt gereğini yerine getirerek tüketemedikleri kahveyi satın aldılar ve o dönem Lavazza Türkiye sorumlularının belirlediği sınırlar içerisinde satış yapmaya çalıştılar.
Ancak, günün sonunda işletme sahiplerinin elinde biriken fazla kahve bayatlamaya yüztutuğunda işletme sahipleri tarafından peyder pey tekrardan el altından yarı fiyatına piyasaya sunuldu. Bununla birlikte ürünün kaliteli algısı hızla değerini kaybetmeye başladı. Taahhüt ettiği kahve satın alımı yüzünden zarar eden kafeler ise hızla kapatmaya ve ellerindeki demirbaşı nakte çevirmeye çalıştı. Tabii bu durumda konsinye olarak aldığı makineyide el altından nakte çeviren bir çok işletmeci oldu.
Günün sonunda Lavazza Kahve hızla elde ettiği kârlı kahve satışını ve konsinye makinelerini bir anda kaybederek Türkiye’deki operasyonlarını kapatmak ve devretmek durumunda kaldı. Şuanda farklı ithalatçı firmalar tarafından ülkeye İthal edilen Lavazza Kahve’nin bu faaliyetleri konsinye kahve makinesi sürecinin ne kadar hızlı büyüyebileceğinin ve karlılığının önemli önemli bir göstergesidir.
Aynı zamanda unutulmaması gerekir ki kötü yönetildiğinde ve daha yüksek kârlılıklar bilinçsizce hedeflendiğinde hem kafeler hemde tedarikçiler için ne kadar kötü sonuçlanabileceğinin bir kanıtıdır.