Lezzetli bir Latte veya Cappuccino yapmak için ihtiyacımız olan en önemli malzeme kaliteli bir süt kremasıdır. Profesyonel makinelerde hazırlanan lezzete yakın bir süt kreması elde etmek artık evde de mümkün. Peki evde süt kreması nasıl yapılır?
Evde süt kreması yapmak için manuel süt köpürtücüler kullanılabilir. İlk olarak süt köpürtücünün içine kabın 1/3 veya 2/3’ünü dolduracak şekilde soğuk süt eklenir. Süt ocak yardımıyla veya mikrodalga ie yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtılır. 70 derece sıcaklığa ulaşan süt ocaktan veya mikrodalgadan alınır ve süt köpürtücüye dökülür. Kapak üstündeki tutacak aşağı indirilip yukarı çekilerek yaklaşık 10 -15 kez hareket ettirilir ve sütün köpürmesi sağlanır. Köpük hazır olduğunda birkaç saniye beklenir ve daha önceden hazırlanan espresso üzerine süt kreması yavaşça ilave edilir.
Aynı uygulama manuel süt köpürtücü kullanmak yerine French Press yardımıyla da hazırlanabilir.
Damak tadına göre hazırlanan Latte veya Cappuccino içime hazırdır.